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皮蛋过春节必备的美食,4种做法分享

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皮蛋过春节必备的美食,4种做法分享

发布日期:2019-12-18 作者: 点击:

大家都知道松花蛋也叫皮蛋是我们国家一种传统风味的蛋制品。就是鸭蛋经过特殊加工后,变成的美食。但以前的传统制法做出的皮蛋,含铅量大,使人们望而生畏,但现在已经研制出无铅的松花蛋了,大家可以放心食用了。雷竞技平台批发价格

每年的春节都少不了它,这似乎成了一个习俗,平时不怎么吃,到了春节是必须要有得美食。记得小时候,每到春节,松花蛋和各种肉类都是父亲采购的重要食材。如果哪一年忘了买,母亲总会唠叨半年。
今天呢就和大家分享4款松花蛋的美味做法。
第一款:凉拌松花蛋,这也是我们最常做的一种了,也是最简单的一种。

准备食材:松花蛋200克,醋、生抽各10克,香油、姜粒、辣椒油各5克。
具体做法:
1、松花蛋去皮,切成八瓣,放入盘子中。
2、将生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油调成汁后倒在松花蛋上即可。
第二款:肉末松花蛋 这是我最喜欢的一种做法。

1、首先准备4个皮蛋,剥去外壳。

2、放在盘子中,再放到锅里隔水蒸5-7分钟,隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型,当然也可以选择不蒸。
3、再蒸皮蛋的同时,切一点干辣椒和葱末。
4、再将猪肉剁成末备用。
5、皮蛋蒸好后,切成小瓣,码在盘子中,摆出造型。
6、锅中放入花生油,油热后,先放入辣椒炒香,再放入葱花爆香。
7、爆香后放入一勺豆瓣酱炒出红油,再放入肉末煸炒至变色。变色后加入味极鲜,清水略炖一会,再加入老抽调色。

8、肉末炒好后,将肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好,最后放上香菜,美味即成。这样做出的松花蛋混合了肉的香味,真是越嚼越香呢!

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第三款:松花蛋拌豆腐
准备食材:松花蛋2个,内酯豆腐300克,食盐、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、葱花适量。

具体做法:
1、 先将豆腐切成丁;松花蛋去皮也切成丁;葱切成葱花;姜切成末。
2、 锅中添入清水煮沸,然后放入豆腐丁,加入少许食盐,煮2分钟后捞出沥干水分备用。
3、 将姜蒜末、葱花放入碗中,加入适量的食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀调成酱汁。
4、 将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中,倒入调好的酱汁,腌制10分钟左右使其入味。10分钟后就可以开吃了。
第四款:皮蛋瘦肉粥
准备食材:大米500克,瘦猪肉150克,皮蛋1个,香菜、葱花、食盐、淀粉、生抽各适量。

具体做法:
1、 将大米淘洗干净,放入锅内,添入适量的清水煮成粥。
2、 皮蛋剥去外皮,切成小丁;瘦猪肉洗净切成小粒;香菜洗净切成末。
3、 瘦猪肉中加入生抽、淀粉拌匀,腌制10分钟。
4、 待粥煮沸后,加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。
5、 最后撒入葱花、香菜末、食盐拌匀,装碗即可。


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